LISTA VINI

Nelle antiche case sappadine – molto legno, alto rischio di incendi – vi era sottoterra una stanza in pietra, senza finestre, con una sola porta in legno: una camera stagna, dove conservare ciò che non doveva assolutamente bruciare. Anche sotto il Laite si trova un luogo simile: una cantina che custodisce un tesoro frutto di anni di ricerca e passione.

Oggi, questo prezioso scrigno è curato con la stessa dedizione di sempre da Elena, maître e sommelier, che prosegue la tradizione avviata da suo padre Roberto, insieme a Ovidio, che ha appreso l’arte della sommellerie proprio da chi ha creato questa straordinaria collezione. Si possono scoprire queste selezioni scorrendo la carta dei vini oppure, per il giusto abbinamento, vi consigliamo di lasciarvi guidare dall’esperienza di Elena e Ovidio.